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酒店管理系职业素养提升班

发布时间:2014-01-10   责任编辑:孙颜   来源:   浏览次数:

酒店管理系职业素养提升班培养方案

酒店人的职业素养是酒店服务业的从业人员应具备的综合素质。它不仅包括酒店专业知识、专业技能,还包括职业道德、职业意识、服务意识、沟通交流能力、创新能力等非智力因素,是可以通过后天的教育培训、学习、实践形成和发展起来的。

为进一步深化我系学生的职业素养、提升其职业能力,使之成长为具有敬业精神、拥有渊博的酒店知识和优良的操作技能的酒店人,我系拟成立非常规班级形式的职业素养提升班。大致设想及培养方案按培养目标模块表述如下:

一. 正能量转化&正向思维培养模块

模块设置的原因及目的:

“正能量”指的是一种健康乐观、积极向上的动力和情感。人的内心就是一座“能量场”,既隐藏着自信、豁达、愉悦、进取等正性能量,又暗含着自私、猜疑、沮丧、消沉等负性能量。这两种能量,可以说是此消彼长的关系。当正性能量不断被激发时,负面情绪会逐渐被取代。本模块旨在通过激发学生内在的正能量,使之在走入beplay下载之后表现出全新的自我,更加自信、充满活力,可以向外辐射积极和乐观,并助其建立更为正向的思维模式,为今后的职业发展做以正向的思想铺垫。

本模块拟从“积极做事,马上就行动起来”、“尽心尽力,全心全意工作”、“承担压力,优秀是逼出来的”、“内心淡定,勇于接受不公平”、“常怀感恩,胸怀充满正能量”和“调节情绪,坏心情变正能量”等几个方面引导学生用乐观积极的态度去面对生活、学习和工作。

二. 职业认知模块

模块设置的原因及目的:

很多人误认为酒店管理就是酒店服务员。事实上,酒店管理作为全球十大热门行业之一,在国内外人才市场上,酒店管理人才,尤其是高端酒店管理人才一直处于供不应求的状态。酒店管理也绝不意味着只是站在桌子旁等候服务人群,一名受过充足训练的毕业生,可以选择在酒店各部门工作,例如人力资源、培训、餐饮、客房、前厅、康乐、行销、市场公关等。

三. 形体礼仪模块

模块设置的原因及目的:

酒店是综合性很强的服务企业,提供给客人满意的服务是酒店工作的最基本原则,客源则是酒店赖以生存和发展的基础。创造客源最根本的基础就是靠服务质量,而服务质量主要是靠服务人员的素质、形态、举止、礼貌修养来决定的。只有按照规范的行为举止、标准的礼仪方式才能使客人满意,给客人留下美好的印象,并且来弥补设施等方面的不足。所以,在酒店物质条件确定的条件下,要想达到一流酒店标准,工作人员的技术技能和足够的形体礼仪知识是成功的关键。

本模块旨在通过专业的形体训练,及中西餐相关礼仪等具体培训,使学生养成良好的健身意识和礼仪素养。

四. 职业技能模块

模块设置的原因及目的:

职业技能是酒店管理专业的学生初入酒店赖以生存的基本生存技能。高职酒店管理专业培养的毕业生不仅仅是餐饮和酒店未来的管理和经营者,更是大量的基层工作人员,因此需要学生不仅要掌握该专业所学要的各种专业理论知识,更需要实际的基本技能操作,职业技能在学生培养过程中的重要性不言而喻。

本模块拟将实训实习有机地融合到专业教学过程,从学生进入专业理论课学习伊始,就将实训实习课以模块化方式在不同的教学阶段密切和教学过程结合在一起,制定严密的实训实习教学计划,分阶段进行。同时加强对学生顶岗实习过程全程有效的监控管理,以起到规范并强化学生职业技能的目的。

五. 语言沟通模块

模块设置的原因及目的:

酒店服务中语言艺术是体现一名酒店人素质高低的关键,也是给宾客留下对酒店第一印象好坏的关键。酒店服务中语言的表达会影响宾客的情绪。在对客交谈中,宾客会从服务员言词中感觉到服务态度的好坏,同时宾客也是在评判酒店的服务质量。

本模块拟从中英文两各方面加强学生语言沟通能力的提升。众所周知,酒店星级越高,外语来的越重要。酒店服务中语言是对客服务质量重要的体现和传达的桥梁。良好的中英文语言沟通能力对于提高服务层次,增加市场名誉有不可小觑的贡献。六. 职业规划能力提升模块

模块设置的原因及目的:

职业生涯,是指一个人一生的工作经历,特别是职业、职位的变动及工作理想实现的整个过程。职业生涯规划则是指个人结合自身情况、发展机遇,对决定个人职业生涯的主客观因素进行分析、总结和测定,确定其事业的奋斗目标,选择实现目标的职业,确定相应的教育、发展和培训计划,并对每一步骤的时问、顺序和方向做出合理安排。对学生而言,职业生涯规划有利于其明确未来切实可行的奋斗目标;有利于更好地了解自己,进行自我定位;更可以提升应对竞争的能力;同时加深和提高其对酒店的认知和满意度。

本模块拟从入校伊始,就引导学生针对个人对所选专业的学习动力和自我激励、制定适合自己理想的学习计划、专业与兴趣不符的调整等,从而掌握发展的主动权。让学生从大一开始就认清自己的发展方向,并在三年的时间内为目标而努力,为将来就业做好准备。

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